烧烤是平时生活中经常会选择的一种非常方便的美食。随着天气变暖，烧烤摊开始一个个的出现。而在双休、节假日，和朋友们去烧烤店吃烧烤，好不惬意。由于烧烤具有独特的风味，就像有一种魔力一样，让人们不自觉地喜欢。诚然，无论是室内烧烤，还是户外进行烧烤都少不了烧烤炉，那么，用户如何选购烧烤炉呢？

　　笔者了解到，烧烤炉是一种用于烧烤羊肉串、蔬菜，海鲜、烤肉等的设备，以炭烤炉较为常见。不过，随着烧烤设备的迅速发展，市面上出现了气烤炉、电烤炉和微波烧烤炉。气烤炉通常以电子脉冲点火，使用石油液化气或是天然气的燃烧，并利用释放的热量烘烤食物。而电烤炉则是利用电能转化成热能烧烤食品。

　　毋庸置疑，微波烧烤炉主要利用微波技术对食材进行烘烤，由于微波技术能够能穿透食物达5cm深，从内而外均匀地烘烤食品，很好地保证了烘烤食品的质量。另外，大多数微波烧烤炉外壳采用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡微波从炉内逃出，以免用户操作使用而影响身体健康。

　　面对市场上的烧烤炉具，用户选购需要注意什么呢？首先，用户需要考虑材质。市场上烧烤炉的材质多种多样，而且价格不一。有业内人士表示，通常烧烤炉使用寿命不长，如若选择铁质的，维护保养不当，容易生锈，进而影响烧烤炉的整体使用寿命。为此，用户尽量选购不锈钢材质，坚固耐用，且不易生锈，使用寿命相对较长。

　　其次，烧烤炉具的尺寸大小，或者是否便携。对于喜欢户外烧烤的用户，当然着重考虑烧烤炉具的便携性，尽量尺寸稍微小一些。不过，如若烧烤人数较多，则需要选购尺寸较大一些或者增加购买数量。而烧烤经营户则需要考虑顾客流动量、店面大小、烧烤座位设计等因素，选购合适大小尺寸的烧烤炉。

　　另外，需要考虑烧烤油烟污染等问题。购买烧烤炉具需要查看是否带有导油和防冒烟装置。因为烧烤时，肉类会滴油，油滴落到高温的炉具上会冒烟，油烟含有害物质会污染烧烤食品。所以，烧烤炉具应当有导油和防冒烟装置，然后让油流到炉子外面去。但是，随着餐饮服务业油烟污染及露天烧烤治理的加强，烧烤油烟排放一定要符合要求。

　　最后，购买无烟烧烤设备。行业人士分析认为，烧烤店发展方向是无烟烧烤，未来烧烤设备的投资要考虑无烟烧烤炉具。虽然传统木炭烤炉才能烤出风味独特的烧烤串，但是为了解决烧烤油烟污染，全国不少地方已完全被禁止木炭炉露天直接排放油烟，积极鼓励并引导用户使用无烟烧烤炉。为此，用户尽量购买无烟烧烤炉，以免油烟污染带来不必要的处罚。

　　随着夏季的到来，烧烤经营门店开始增多，烧烤“旺季”随之而来。烧烤种类多样，口味独特越来越受到年轻人士的喜爱。而在食品烧烤中，烧烤炉具少不了。不管是个人进行户外烧烤，还是餐饮企业经营烧烤，选购烧烤炉具不能马虎，需要注意事项，保证烧烤的品质的同时，还减少烧烤油烟污染。