我国幅员辽阔，地大物博，物产丰富，造就了不同地区、不用民族的饮食习惯。民以食为天，中国的饮食文化可以说是博大精深，北方的饺子，南方的汤圆，东北的乱炖，西南的火锅...八大菜系，各地小吃，数不胜数，不胜枚举。这不仅是大自然的馈赠，更是中国人祖祖辈辈流传下来的智慧。此次吉林长白山之行，不仅品尝了正宗的东北菜，也体验了长白山及其邻近国家的特色风味美食。

游览完长白山景区，朋友带我们来到二道河镇吃午餐，在征求了大家的意见后，我们一直确定选择火山石烤肉。以前吃过铁板烧、石头烧...却没有吃过火山石烧肉，听着就感觉非常新鲜和好奇。

中午来到店里，客人不算太多。我们坐下后，老板示意店员将一铁锹炭火放到火山石板下面，不一会儿便加热了，服务员拿来一些使用刷在上面，便开始烤雪花牛肉，因为火山石板密度小，加热快且均匀，牛肉烤制一分钟左右出锅，扑鼻的香味四溢，看着令人食指大动，吃后更是大饱口福，在这样寒冷的东北，唯有这样的烤肉更能驱除寒冷。

火山石板可烤的东西很多，肉、鱼、菜，甚至还可以炒饭，以为加热快且均匀，不易粘锅和焦糊，经其烤制的食材，仿佛还带有一点点矿物质的味道，口感比一般的铁板烧更加独特。吃过雪花牛肉，接着烤制的五花肉，更是酥脆爽口，肉香萦绕。

火山石烤肉的吃法很多，长白山的烤肉店还流行这样的吃法，用青菜叶子或者紫苏包裹烤肉，夹一瓣蒜，再淋点辣椒酱，这样吃起来味道更加丰富，且清爽不油腻。吃过韩国烤肉的朋友，可能有过这样的吃法，也许这就是从韩国学来的。

吃完一轮烤肉，服务员拿来一瓶啤酒，为原以为是同行的朋友点来想喝的，但是服务员却把啤酒倒在火山石板上，并来回用铁铲刮洗石板。因为吃了几轮烤肉，石板上沾了一些烤焦的肉汁和油脂，服务员倒上啤酒就是用来清洗的，因为啤酒里含有乙醇，可迅速溶解油脂杂质，用铁铲一来二去刮洗，再用纸巾吸掉，石板会迅速被清洗干净，比用水清洗效果好很多。

清洗干净石板后，服务员为我们烤鱼。这种鱼是当地特产的明太鱼，也是韩朝民众最爱吃的一种鱼，这种鱼除了吃鱼干或红烧之外，新鲜的明太鱼用石板烧烤也是一种常见的吃法，而且明太鱼肉嫩刺少，烤着吃味道和口感也非常好。

吃完烤肉和烤鱼，最后烤制的是长白山出产的蘑菇。丰满多肉的蘑菇切成片，放置在石板上烤制，在热油中的香菇渐渐绽放出诱人的香味，尽管已经吃得很撑，但这味道还是能够撩起人的食欲，三两下我们就把其瓜分下肚。

最后服务员端来一大碗白饭，说这是我们的主食。我们都摇手婉拒，但是服务员将饭倒在石板上，将剩下的肉、酸菜和辣白菜一起翻炒，不一会儿红红的石板炒饭就出炉了，大家忍不住都试了一点，没想到一试便停不下来了，酸辣味的炒饭了起来不仅没有油腻，而且十分爽口开胃。民以食为天，美食文化博大精深，有中国人的地方，吃必定是一个永恒的话题。