我们先来了聊一下烧烤的起源吧！

烧烤，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。传说伏羲先教授人们织网捕鱼，后取来天火，把鱼、鸟肉烤熟了吃，人民为了纪念伏羲，把他叫做“庖牺”，就是第一个用火烤熟兽肉的人的意思。

一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等烧烤用品。

按发热设备来分，可分为电烧烤和明火烧烤

近年来，由于环保等方面的原因，室内烧烤越来越多，也越来越受顾客青睐。来我们宴之美的客户也大多出于为顾客考虑的因素，选择电烧烤炉。

举例说明：

我们宴之美的烧烤客户最两年来选择火烧石桌面+电烧烤炉的多，这样的烧烤配备特别适合室内烧烤用。

选择这种搭配的好处：烧烤炉的温度很高，我们选择桌面就是选择耐高温的材质，火烧石本身就是一种耐高温的石材经营3000度的高温处理而成；以前的明水烧烤烟熏火燎，会产生如多环芳烃和杂环胺等有害物质。现在我们宴之美推出电烧烤炉，解决了这一问题。从食用安全的角度，电烧烤优于碳烧烤，因其不与明火接触，热力均匀，肉串不会局部焦糊；同时烤盘温度方便控制，避免温度过高，可以大大减少致癌物的产生。

世界卫生组织认为，高温烹饪或将食物直接放在火上，会产生如多环芳烃和杂环胺等有害物质。

因此，从食用安全的角度，电烤串优于碳烤串，因其不与明火接触，热力均匀，肉串不会局部焦糊；同时烤盘温度方便控制，避免温度过高，可以大大减少致癌物的产生。且明火烧烤的温度无法控制，更容易产生致癌物。相对而言，炉烤、电烤等“温和”或可以控温的烧烤方式更好。实验表明，如果选择可控温的烤炉，将温度保持在160度以下，可以大大减少致癌物的产生。

如果您要开烧烤店的话，咱宴之美做为专业餐饮桌椅生产厂家给您推荐火烧石配电烧烤炉，绝对是最理想的搭配。还有一点非常重要，选择这样的搭配可以让您的餐厅轻松营造出高档的就餐环境。

当然我们还会给您更多的建议，以便您根据开店资金预算等各方面的情况，综合考虑。

做为餐饮桌椅的从业者，还有一点小小的建议：定制餐饮桌椅时不要只看价格，天下没有肯赔钱的商人，价格低就一定有价格低的原因。借用张店的一客户的话：不选价格低的，但是选择最适合。